بســم الله الـرحمــن الرحيــم
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،
كـــعـــك قـــلـــيــــل الـــدســــم
اعتبري هذه الوصفة أساسية لعمل عدة أنواع من الكيك، وذلك بإضافة عصير وبرش الليمون او الهيل والزعفران او تفاحة مقطعة ناعما مع بعض القرفة ، او اعمليها كيك بهارات باضافة الزنجبيل الناعم وقليل من جوزة الطيب … الخ .
* المقادير :
4 بياض بيض
4/3 1 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
8/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر كاستر( مقسوم الى جزئين )
2/1 كوب زيت ذرة اوزيت كانولا
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة برش برتقال
1 ملعقة صغيرة فانيليا
4/3 كوب روب او زبادي خالي الدسم
* الطريقة :
1- سخني الفرن الى درجة حرارة 180 س . بطني قالب( انجلش كيك ) بورق الزبدة.
2- في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي البياض الى ان يصبح هشا بعض الشيء، ابدئي بإضافة 4/1 كوب سكر بالتدريج واستمري بالخفق الى ان يتماسك ولكن لا تدعيه يصبح صلبا . أنقليه الى وعاء آخر، ضعيه جانبا.
3- انخلي الطحين مع البيكنج باودر والبيكربونات والملح ، ضعي المكونات في وعاء الخلاط .
4- اضيفي 4/3 كوب سكر والزيت وعصير وبرش البرتقال والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي في الخلاط و اخفقي الى ان تمتزج المكونات ( سيكون الخليط ثقيلا بعض الشيء).
5- خذي ثلث مقدار بياض البيض وقلبيه مع خليط الكيك باستعمال ملعقة خشبية، الى ان يختفي وكرري العملية الى ان ينتهي بياض البيض ، صبي الكيك في القالب.
6- اخبزي من 45 - 50 دقيقة الى ان ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون، دعيه يبرد تماما قبل التقطيع.
* ملاحظة :
- لا تغسلي المضرب بعد خفق بياض البيض ، انقلي بياض البيض الى وعاء آخر استعملي نفس المضرب لمزج بقية مكونات الكيك ، أو ضعي الوعاء الثاني المرفق مع الخلاط اذا كان متوفرا لديك.
- هذا الكيك مناسب لوجبة خفيفة مع كوب من الحليب او تشكيلة فواكه طازجة .
- يمكنك تقليل السكر الى 4/3 كوب، واستعمال بعضا من مواد التحلية الصناعية مثل حبوب السكرين التي تضاف للقهوة، وفي هذه الحالة أذيبيها في عصير البرتقال.
و
السلام عليكم ورحمة الله